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Gestión de Alergias Alimentarias en Guarderías y Comedores escolares
12 Noviembre 2015

Próxima convocatoria: Jaén, 1 y 2 de diciembre de 2015

Horario: de 16:00 a 20:00h

Lugar: Antiguo Hospital San Juan de Dios. Jaén.

Finalización plazo inscripción: 23 de noviembre de 2015

 

MÓDULO 1

  • Alergias e intolerancias alimentarias. Qué son y cómo afecta a la población infantil.
  • Consecuencias de la presencia accidental de alérgenos en los platos elaborados en cocina.
  • Buenas prácticas de manipulación. Prevención de las contataminaciones cruzadas.

MÓDULO 2

  • Legislación sobre alérgenos en guarderías y comedores escolares.
  • Base normativa para el control de alérgenos.
  • Plan de control de alérgenos.
Hans
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